Gimbap

Gimbap ou kimbap é um lanche muito popular na Coréia que também pode ser usado no almoço. Os ingredientes principais são gim (alga roxa seca) e bab (arroz cozido azedo com vinagre) ou, dependendo da variação, com ingredientes como bulgogi (carne de fogo), espinafre, rabanete em conserva ou omelete. Você também pode preparar gimbap em uma ampla variedade de combinações (por exemplo, com folhas de gergelim, atum, vários tipos de queijo, ovas de peixe, carne de caranguejo, etc.). É enrolado e cortado em pedaços pequenos.

À primeira vista, o gimbap se assemelha aos rolos de sushi japoneses, embora os dois não tenham muito em comum. Em contraste com o gimbap, o sushi japonês é muitas vezes minimalista, porque geralmente apenas um rolo de atum ou um rolo de salmão puro é usado, enquanto o gimbap pode conter carne e legumes. Além disso, geralmente não é usado peixe cru. Como o gimbap é anterior ao sushi, é provável que um tenha evoluído do outro.
Gimbap tem um teor de iodo muito alto e, portanto, muito alto em termos de saúde. Especialmente com gimchi, é um prato muito nutritivo e saudável.